Zasady

Jada się wyłącznie warzywa (w dowolnej ilości) i owoce. Surówki podaje się bez tłuszczu (oleju, śmietany czy majonezu), zupy są gotowane krótko, warzywa półsurowe lub obgotowane na parze. Codziennie na śniadanie wypija się barszcz na domowym zakwasie i sok z marchwi. Taki post owocowo-warzywny trwa ok. czterech tygodni, potem należy odżywiać się pełnowartościowo - włączyć do diety ryby, drób, jogurty, warzywa strączkowe i orzechy.

Zalety

Surowe warzywa mają mało kalorii i niski indeks glikemiczny. Dlatego można zjeść nawet duży objętościowo posiłek bez obawy o przytycie.

Wady

Nie zawiera tłuszczów ani białek, toteż dietetycy uznają ją za niepełnowartościową. W świetle najnowszych badań szczególnie niekorzystny jest brak kwasów tłuszczowych omega - niezbędnych dla właściwego funkcjonowania układu nerwowego. Jeśli ma być stosowana w dłuższym okresie - wymaga modyfikacji lub suplementowania. Powinna być stosowana pod kontrolą lekarza.